【非遗小笼包】一个不到1.5元！手工制作的小笼包，皮薄馅多，用云闪付立减10，到手价仅需39.9元！（手工做小笼包视频） 返回列表
有多少跟广报君一样，总是不好好吃早餐？ 可不能再这样了，给大家选了一款既快手又好吃的非遗小笼包！
美食地图上一搜，广报君发现竟然有2w多家“杭州小笼包”门店，遍布全国。
但是很多人都不知道。其实遍布全国的“杭州小笼包”，大都来自同个地方：嵊（sheng四声）州。
一笼包子一座城，嵊州人的一天是从一屉热气腾腾的小笼包开始的。
咬一口，就知道这温暖了几亿人胃的嵊州小笼包有多惊艳。皮薄馅多，葱香肉鲜、饱满有嚼劲。果然是当之无愧的“国民早餐”。
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【嵊州小笼包】
非遗传承 皮薄馅多
规格：800g/包
市场价：58元/袋
限时尝鲜价：
49.9元/袋（约30个/袋）
（有鲜肉包、干菜肉包可选）
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（文末附活动流程图）
非遗传承人出品，传承百年技艺
选品小分队终于来到绍兴嵊州甘霖镇，找到了嵊州小笼包制作技艺非遗传承人：沈红平。经她之手，地道的嵊州小笼包出炉了!
教沈红平做小笼包的师傅，也是绍兴市嵊州小笼包非遗传承人，也成为了他的关门弟子。“做产品先要做人品”，这是学做小笼包的第一天，师傅跟她说的话。
十多年来，一直记着师傅的话，也牢牢守着做小笼包的底线：不加泡打粉，不用隔夜肉，纯手工包制作，做出来的小笼包才算正宗。
2014年，就已经在嵊州市小笼包制作大赛中荣获一等奖了！
这满墙的奖状和证书，是她制作的小笼包在千千万万店中脱颖而出的证明！
接下来关于小笼包的全部制作过程，广报君都将细细道来，让大家吃得安心、放心！
1️⃣ 馅料制作：
只用当天新鲜的猪后腿肉
不用过夜肉、杂肉，是她对馅料的坚持。凌晨，工厂便收到新鲜宰杀的猪后腿肉，忙碌的一天就开始了。
馅料的制作，肥瘦比例很重要。试验了很久，才研究出吃起来不干柴、不油腻的馅料。
再经过搅拌上劲、葱香调料，香浓多汁的小笼包馅料——就完成啦。
2️⃣ 面皮制作：
老面发酵，“三光”揉面
面皮制作上，则要选用老面，嵊州话叫“老娘粉”，不用泡打粉、增白剂。加天然酵母进行低温发酵，面团呼吸充分，回弹力强，释放出浓郁的麦香。
温度、季节的变化不一样，面团的发酵时间也不一样。这就需要靠师傅的多年经验来判断。而且揉面不能还不能光靠蛮力，得用一股巧劲。
合格的面团有“三光”：手光、面光、板光。面团看似柔软细嫩，咀嚼起来却筋道不松散。
3️⃣ 坚持纯手工包制
不光馅料、面皮制作讲究，包制环节也不能出错。选品小分队挑选了师傅捏的几个剂子称一下，误差竟然不超过1g！
再看看手工包制的每一个小笼包，大小均匀、皮薄馅多，面团和肉馅比例大约在6:4，比例恰到好处。
只见师傅左手拿剂子，右手舀肉香，再逆时针一转，提拉收褶，一个圆滚滚的小笼包变诞生了。这手法，一气呵成！一点都不拖泥带水！
别看师傅动作行云流水，两分钟包一笼，这制作时间，比起机器流水线操作，可就慢多了！
但牺牲速度，换来面皮柔软又筋道口感，师傅觉得很值！
这款小笼包，蒸煎两吃，广报君已经帮你们试吃过了，蒸的肉鲜味更浓，煎的吃起来更香，不管是蒸还是煎，都非常好吃！
蒸着吃很方便
不用解冻，水开后放上小笼包，隔水蒸8-10分钟就搞定啦！打工人只需在起床后简单操作一下，洗漱完就能开吃啦!
轻轻一咬，肉馅鲜味明显，还有汁！搭配软而有弹性的面皮，恰到好处！
仔细一看，还能看到肉馅里的小葱，鲜上加鲜！除了鲜肉，还有干菜肉馅的口味。
除了常规的蒸法，煎小笼包则带来更多惊喜口感！
不粘锅加少许油，放入小笼包，再加水到包子一半的高度，盖上锅盖大火煮。
等水快干时候开盖，撒上葱花芝麻或黑胡椒粉，看到包子底部是金黄色就能出锅啦。
这个做法稍微麻烦点，但是比起蒸的包子，更具滋味。广报君在煎的时候就已经香得流口水了。
一口咬下，你就知道什么叫外焦里嫩了！脆还带着焦香的包子底，搭配多汁的肉馅，蓬松的发面，这口感可真是太丰富了！
如果不觉得麻烦，煎的时候还能打个蛋加入，一锅黄白相间的抱蛋煎小笼包就完成啦!营养满满，视觉味蕾双享受!
上线不到一周，小笼包已经俘获了众多消费者的心，来看看他们给出了什么样的评价！
（*以上仅代表个人观点）非遗传承人匠心制作，用料干净，制作讲究，价格还实惠！88元就能买到两袋！每袋约有30多个小笼包 ，算下来一个小笼包竟然不到1.5元！
兼具美味、营养和方便的小笼包，推荐给上班族和宝妈们！
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非遗传承 皮薄馅多
规格：800g/包
市场价：58元/袋
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